Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
E150a – натуральный и идентичный натуральному краситель (группа – карамельные красители меланины), носящий название «Сахарный колер I простой». Данная добавка является подвидом добавки Е150 и обладает наименее насыщенным цветом карамели.
Краситель Е150а имеет сильное послевкусие и мягкий аромат. Цвет добавки варьируется от желтого до красного. «Сахарный колер 1» стабилен в спиртовой, таниновой и соленой средах.
Данный краситель получают при помощи термической обработки сахаристых веществ или вследствие их разложения. Чаще всего источниками для получения добавки являются свекла, кукуруза, сахарный тростник.
Пищевая добавка E150a хорошо растворяется в воде и спирте, устойчива к воздействию света, кислой среды, перепада температур. В составе продуктов также выполняет роль эмульгатора.
Основные параметры добавки E150a:
- Цвет – карамельный, коричневый.
- Консистенция – жидкая, густая (раствор или порошок).
- Вкус – горьковатый.
- Запах – жженый сахар.
Влияние на организм
Польза
В составе пищевой добавки E150a содержатся меланины, которые также выделяются в тканях растений (например, в гречихе). Они защищают организм от воздействия радиации, мутаций, лучевого поражения, вызываемых ею.
Вред
Пищевую добавку E150a следует с осторожностью употреблять больным сахарным диабетом, а также тем, у кого есть аллергические реакции или индивидуальная непереносимость карамели. Кроме того, чрезмерное употребление вещества может вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта, вздутия, запоры.
Использование
Пищевая добавка E150a используется для окрашивания различных пищевых продуктов:
- сладостей и десертов;
- йогуртов;
- варенья и джемов;
- чипсов;
- консервированных овощей, фруктов, ягод;
- мясных продуктов – сосисок, вареной колбасы, паштетов;
- шоколадного масла;
- конфет;
- спиртных напитков – виски, пива, вина;
- безалкогольных напитков;
- сиропов;
- мороженого.
Также сахарный колер используют в качестве красителя при производстве лекарств и косметических средств.
Законодательство
Краситель E150a разрешен для использования в пищевой промышленности всех стран мира.
