Уровни опасности пищевых Е-добавок

Уровни опасности пищевых Е-добавок

В обществе существуют довольно расхожие мнения о вреде пищевых добавок с кодом «Е». Отчасти это происходит потому, что ни в одной стране мира нет официально утвержденной, единой системы разделения добавок по уровню вредного воздействия на организм человека. Максимум, что прописано в законодательстве большинства стран, это перечень разрешенных и запрещенных добавок для использования в пищевой промышленности.

Для того, чтобы помочь вам разобраться, насколько та или иная добавка вредна для нашего организма, мы вводим собственную систему разделения добавок по уровню их воздействия на наше здоровье.

Все добавки мы условно делим на 6 уровней опасности — от «нулевой» до «очень высокой». Мы не относим добавки к определенному уровню по принципу «нравится — не нравится» или, используя сомнительные данные. Наш система оценки основывается на происхождении добавки, способе ее получения и научных исследованиях. Используя эту систему, любую добавку можно четко отнести к определенному уровню по характерным признакам.

За базовый, нулевой уровень мы берем натуральные добавки (растительного, животного или минерального происхождения), положительно влияющие на здоровье человека. По сути это различные витамины и минералы, ежедневно попадающие в наш организм естественным путем при употреблении натуральных продуктов. Организации, следящие за технологиями приготовления пищевых продуктов, не устанавливают предельно допустимые дневные нормы потребления таких добавок, а во всем мире они считаются абсолютно безопасными для здоровья человека. Кроме того, такие добавки могут порой оказывать положительный эффект, уменьшая риск возникновения тех или иных заболеваний, укрепляя иммунитет человека.

Добавкам, полученным искусственным путем, также называемыми «идентичными натуральным», мы присваиваем один отрицательный балл. С точки зрения науки - это "точные копии" натуральных добавок, но при их синтезировании в конечный продукт все же могут попадать примеси металлов или другие побочные продукты химических реакций.

Добавки, не встречающиеся в природе и получаемые только путем синтезирования, получают два отрицательных балла, так как такие добавки не свойственны организму и в настоящее время мало изучены.

Если научные исследования показывают, что при употреблении продуктов, содержащих определенную добавку, у части населения могут проявляться негативные явления в виде аллергических реакций, повышения давления, расстройства желудка и прочих «легких» болезней, то такой добавке присваивается два отрицательных балла.

В случае наличия научных доказательств о более серьезном влиянии на здоровье человека добавка получает три отрицательных балла. В описании таких добавок обязательно будет приведена ссылка на результаты и первоисточник исследований.

Для более объективной оценки мы оставляем за собой право делать небольшие корректировки (в рамках одного бала) в ту или инную сторону, основываясь на научных данных о действии добавки на организм. Так, например, существует ряд добавок, получаемых из растений и в то же время повышающих риск раковых заболеваний. Таким добавкам мы добавляем один отрицательный бал. В то же время часть искусственных или даже синтетических добавок (каротины, витамины A, B, C и др.) влияют на организм положительно. Таким добавкам мы будем добавлять один положительный бал.

Таким образом, суммируя все негативные или положительные факторы, можно довольно точно отнести добавку к определенному уровню опасности.

Мы не призываем брать наш метод оценки за эталон. Но считаем, что данная система оценки поможет вам быстро получить общее представление о происхождении добавки и ее влиянии на организм человека, не вникая в подробное описание добавки и изучение результатов научных исследований. В то же время, если вы часто употребляете продукты с определенной Е-добавкой, мы рекомендуем максимально изучить всю информацию о данной добавке и сделать самостоятельные выводы о ее вреде или пользе для вашего организма.

Отзывы и комментарии