Красители

Описание

Пищевые красители – добавки, которые позволяют вернуть продуктам их натуральный цвет, утраченный в процессе обработки. Также красители необходимы, если нужно сделать окраску продукта более насыщенной и яркой, чем она есть на самом деле, - это позволяет стимулировать покупателя к приобретению.

Добавки такого типа используются очень давно, и ранее для окрашивания продуктов питания применялись в основном соки растений, плодов, измельченные соцветия и лепестки. Также для получения красителей использовались настойки и экстракты, полученные из разных частей растений. Сейчас их получают как из натуральных природных источников, так и химическим путем.

Согласно европейским стандартам, группа добавок-красителей имеет обозначение от Е100 до Е199.

Маслосмолы паприки

Растительное происхождение
E160c
Нулевая опасность
Растительное происхождение
Красители

Аннато экстракты

Растительное происхождение
E160b
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Красители

Каротины

Растительное происхождение
Искусственное происхождение
E160a
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Красители

Лютеин

Растительное происхождение
E161b
Нулевая опасность
Растительное происхождение
Красители

Красный свекольный

Растительное происхождение
E162
Нулевая опасность
Растительное происхождение
Красители

Антоцианы

Растительное происхождение
E163
Нулевая опасность
Растительное происхождение
Красители

Шафран

Растительное происхождение
E164
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Красители

Карбонаты кальция

Минеральное происхождение
E170
Очень низкая опасность
Минеральное происхождение
Красители

Диоксид титана

Минеральное происхождение
Синтетическое происхождение
E171
Низкая опасность
Минеральное происхождение
Синтетическое происхождение
Красители

Оксиды железа

Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
E172
Очень низкая опасность
Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
Красители

Алюминий

Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
E173
Средняя опасность
Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
Красители

Серебро

Минеральное происхождение
E174
Очень низкая опасность
Минеральное происхождение
Красители

Золото

Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
E175
Очень низкая опасность
Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
Красители

Танины пищевые

Растительное происхождение
E181
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Красители