Воски – пищевые добавки с нулевой или очень низкой степенью опасности для здоровья. Их получают из растительного сырья (например, из пальмовых листьев) и широко используют в пищевой промышленности. Чаще всего такие добавки востребованы в кондитерской промышленности – их применяют, как компоненты для глазури, которой покрывается жевательная резинка или конфеты. Также воск может использоваться при обработке мучных кондитерских изделий с глазурью.
Воски могут служить для обработки фруктов (яблоки, персики, сливы и некоторые другие плоды) – эти пищевые добавки позволяют продлить время, в течение которого продукт сохраняет свежий вид.
Воски имеют невысокую липкость, не перебивают естественный аромат продукта. Часто эти пищевые добавки используются для обработки поверхности кофейных зерен или орехов, что позволяет не только улучшить их внешний вид, но и продлить срок их годности.