ДСТУ 2661:2010

Молоко коровье питьевое. Общие технические условия

Категория

Государственные стандарты

Страна

Украина

Стандарт ДСТУ 2661:2010 разработан техническим комитетом «Молоко, мясо и продукты их переработки» (ТК 140) технологического института молока и мяса УААН.

Настоящий стандарт распространяется на молоко коровье питьевое (далее - молоко питьевое), которое производят из молока-сырья коровьего, подлежащего нормализации, температурной обработке, упаковке до или после обработки, охлаждения до заданных режимов и предназначено для непосредственного употребления в пищу .

Настоящий стандарт не распространяется на молоко витаминизированное, минерализованное или низколактозное, предназначенное для специального диетического потребления.

В стандарте ДСТУ 2661:2010 даются следующие определения:

  • Молоко-сырье коровье - молоко без изъятия и/или добавление к нему каких-либо веществ и/или определенных составляющих, подвергнутое предварительному физическому очищению от механических примесей, охлаждению и предназначенное для дальнейшей переобработке.
  • Молоко коровье питьевое - нормализованное молоко, подвергнутое тепловой обработке с последующим охлаждением.

Молоко коровье питьевое производят :

  • пастеризованное;
  • топленое;
  • ультрапастеризованное (УВТ - обработанное);
  • стерилизованное.

Продукты, изгототовленные по «ДСТУ 2661:2010»

Молоко «Злагода» 2,5% жира
Молоко «Злагода» 2,5% жира

Молоко «Злагода» 2,5% жира

Молоко «Яготинское» 2,6% жира
Молоко «Яготинское» 2,6% жира

Молоко «Яготинское» 2,6% жира

Молоко «Яготинское» 3,2% жира
Молоко «Яготинское» 3,2% жира

Молоко «Яготинское» 3,2% жира

Молоко «Гармония»
Молоко «Гармония»

Молоко «Гармония»