Изделия хлебобулочные. Соломка. Общие технические условия
Категория
Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия пониженной влажности - соломку, разработанную и изготовленную в Украине на механизированных линиях или вручную.
Требования настоящего стандарта применяют предприятия, учреждения и организации, а также граждане-субъекты предпринимательской деятельности независимо от форм собственности, которые действуют в Украине.
Стандарт ДСТУ-П 4586:2006 (пробный) был разработан Центральной производственно-технологической лабораторией Укрхлебпрома (ЦВТЛ Укрхлебпрома).
Вместе с введением этого стандарта в Украине был отменен стандарт ГОСТ 11270-88, который действовал в Украине со времен Советского Союза.
Согласно ДСТУ 4586:2006, соломка - это хлебобулочные изделия пониженной влажности из муки пшеничной (или смеси пшеничной с другими видами муки), сахара, жира и другого сырья, которые имеют хрупкую структуру и вид длинных тонких палочек.
