Общая информация
Добавка E111 – синтетический краситель. Это порошкообразное вещество, растворимое в воде (чем выше температура воды, тем лучше растворение), является производным нафтена и относится к нафталиновому ряду.
Данный краситель получают путем химического синтеза – он синтезируется из нефтяных фракций. По своим свойствам добавка E111 схожа с добавкой E110. Различить добавки по составу можно лишь в химической лаборатории - реагенты, входящие в состав E111, различимы лишь в ультрафиолетовом излучении. Химическая формула добавки E111: C16H10N2Na2O7S2.
Основные параметры пищевой добавки E111:
- Запах – слабый запах фенола.
- Консистенция – порошок.
- Цвет – бесцветная или с желтоватым оттенком.
Влияние на организм
Вред
Пищевая добавка E111 содержит вредные соединения никеля и натрия, которые могут вызывать токсическое отравление. Токсичные вещества в составе добавки «Оранжевый GGN» могут вызывать образование злокачественных опухолей, проблемы с иммунитетом, тяжелые аллергические реакции.
При отравлении возможно возникновение кровотечений, поражение нервной системы, разрушение тканей, остановка сердца.
Польза
Добавка E111 считается крайне опасной, полезного воздействия на организм она не имеет.
Использование
В данный момент пищевая добавка E111 не используется в пищевой промышленности. Ранее ее применяли для придания золотисто-оранжевого оттенка некоторым продуктам:
- супам из пакета,
- копченой рыбе,
- сухарям,
- желе и мармеладу,
- сладким напиткам,
- шоколаду,
- глазури.
Законодательство
С 1 января 1978 года краситель «Оранжевый GGN» был запрещен директивой Европейского союза № 76/399/EEC от 6 апреля 1976 года для использования в пищевых продуктах в странах Европы. Добавка E111 никогда не была включена в список пищевых добавок в Codex Alimentarius.
Краситель «Оранжевый GGN» запрещен для использования в пищевых продуктах и в других странах, так как проведенные ранее токсикологические исследования показали токсическое воздействие добавки E111 на организм человека.
Вредное воздействие добавки E111 на организм привело к ее запрету на законодательном уровне в США, России, Германии, Италии, Франции, Испании и других странах. Ее запрещено использовать при производстве напитков и продуктов питания.