Добавки в категории «Антиоксиданты»

Описание

Антиоксиданты или антиокислители - пищевые добавки, применяемые в пищевой промышленности для замедления процессов окисления.

Принцип действия антиоксидантов заключается в их способности взаимодействия с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов и подавлении цепной реакции окисления.

При производстве пищевых продуктов могут использоваться как натуральные антиоксиданты, так и их синтетические аналоги.

Ликопин

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Антиоксиданты
Красители

Диоксид серы

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты

Гидросульфит натрия

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты
Консерванты

Пиросульфит натрия

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты

Пиросульфит калия

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты

Сульфит калия

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты

Сульфит кальция

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты

Аскорбиновая кислота

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Антиоксиданты

Аскорбат натрия

Нулевая опасность
Искусственное происхождение
Антиоксиданты

Аскорбат кальция

Антиоксиданты

Аскорбат калия

Антиоксиданты

Аскорбилстеарат

Антиоксиданты

Альфа-токоферол, витамин E

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Животное происхождение
Искусственное происхождение
Антиоксиданты

Октилгаллат

Антиоксиданты

Додецилгаллат

Антиоксиданты

Гваяковая смола

Антиоксиданты

Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота

Изоаскорбат калия

Антиоксиданты

Изоаскорбат кальция

Антиоксиданты

Трет-Бутилгидрохинон

Антиоксиданты

Бутилгидрокситолуол

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты

Лецитин

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Антиоксиданты

Аноксомер

Антиоксиданты

Винная кислота

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Антиоксиданты

Изопропилцитратная смесь

Антиоксиданты
Консерванты

Оксистеарин

Антиоксиданты
Комплексообразователи

Экстракты розмарина

Антиоксиданты

Хлорид аммония

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты

Тиосульфат натрия

Низкая опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты

Бентонит

Очень низкая опасность
Минеральное происхождение
Антиоксиданты