Добавки в категории «Антиоксиданты»

Описание

Антиоксиданты или антиокислители - пищевые добавки, применяемые в пищевой промышленности для замедления процессов окисления.

Принцип действия антиоксидантов заключается в их способности взаимодействия с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов и подавлении цепной реакции окисления.

При производстве пищевых продуктов могут использоваться как натуральные антиоксиданты, так и их синтетические аналоги.

Ликопин

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Антиоксиданты
Красители

Пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

Консерванты
Антиоксиданты
Отбеливатели

Диоксид серы

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты
Антиоксиданты
Улучшители муки и хлеба
Отбеливатели

Гидросульфит натрия

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты
Консерванты

Пиросульфит калия

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты
Отбеливатели
Улучшители муки и хлеба

Сульфит калия

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты
Консерванты

Сульфит кальция

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты
Консерванты

Гидросульфит кальция

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты
Антиоксиданты

Гидросульфит (бисульфит) калия

Консерванты
Антиоксиданты

Аскорбиновая кислота

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Антиоксиданты
Регуляторы кислотности
Улучшители муки и хлеба
Комплексообразователи

Аскорбат натрия

Нулевая опасность
Искусственное происхождение
Антиоксиданты

Аскорбат кальция

Антиоксиданты

Аскорбат калия

Антиоксиданты

Аскорбилпальмитат

Антиоксиданты

Аскорбилстеарат

Антиоксиданты

Альфа-токоферол, витамин E

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Животное происхождение
Искусственное происхождение
Антиоксиданты

гамма-Токоферол синтетический

дельта-Токоферол синтетический

Пропилгаллат

Антиоксиданты

Октилгаллат

Антиоксиданты

Додецилгаллат

Антиоксиданты

Гваяковая смола

Антиоксиданты

Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота

Изоаскорбат натрия

Низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Антиоксиданты

Изоаскорбат калия

Антиоксиданты

Изоаскорбат кальция

Антиоксиданты

Трет-Бутилгидрохинон

Антиоксиданты

Бутилгидроксианизол

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты

Бутилгидрокситолуол

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты

Лецитины

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Антиоксиданты
Эмульгаторы