Добавки в категории «Консерванты»

Описание

К консервантам относятся пищевые добавки, угнетающие размножение микроорганизмов в продуктах питания. При этом данные добавки защищают продукты от появления плесени, неприятного запаха и вкуса, а также от образования вредных токсинов, образующихся в результате жизнедеятельности микроорганизмов.

Консерванты используются уже не одно тысячелетие. Самые древние натуральные консерванты это соль, вино, мед, спирт, уксус. Сейчас при производстве продуктов все чаще используются консерванты синтетического происхождения, так как они обладают большей эффективностью и более низкой стоимостью производства.

Согласно европейским стандартам, группа добавок-консервантов имеет маркировку E2xx (от Е200 до Е299).

Сорбиновая кислота

Очень низкая опасность
Искусственное происхождение
Консерванты

Сорбат калия

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Бензойная кислота

Средняя опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Бензоат натрия

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Бензоат кальция

Консерванты

Пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир

Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Пара-оксибензойной кислоты метиловый эфир

Низкая опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Гидросульфит натрия

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Антиоксиданты
Консерванты

Гидросульфит кальция

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Дифенил

Средняя опасность
Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Орто-Фенилфенол

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Орто-фенилфенола натриевая соль

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Низин

Низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Антибиотики
Консерванты

Пимарицин, натамицин

Низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Консерванты

Муравьиная кислота

Средняя опасность
Растительное происхождение
Животное происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Формиат натрия

Консерванты

Формиат кальция

Консерванты

Гексаметилентетрамин

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Гваяковая камедь

Консерванты

Диметилдикарбонат (велькорин)

Нитрит калия

Фиксаторы окраски
Консерванты

Нитрит натрия

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Фиксаторы окраски
Консерванты

Нитрат натрия

Фиксаторы окраски
Консерванты

Нитрат калия

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Фиксаторы окраски
Консерванты

Уксусная кислота

Очень низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты