Добавки в категории «Консерванты»

Описание

К консервантам относятся пищевые добавки, угнетающие размножение микроорганизмов в продуктах питания. При этом данные добавки защищают продукты от появления плесени, неприятного запаха и вкуса, а также от образования вредных токсинов, образующихся в результате жизнедеятельности микроорганизмов.

Консерванты используются уже не одно тысячелетие. Самые древние натуральные консерванты это соль, вино, мед, спирт, уксус. Сейчас при производстве продуктов все чаще используются консерванты синтетического происхождения, так как они обладают большей эффективностью и более низкой стоимостью производства.

Согласно европейским стандартам, группа добавок-консервантов имеет маркировку E2xx (от Е200 до Е299).

Сорбиновая кислота

Искусственное происхождение
E200
Очень низкая опасность
Искусственное происхождение
Консерванты

Сорбат калия

Растительное происхождение
Искусственное происхождение
E202
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Бензойная кислота

Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
E210
Средняя опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Бензоат натрия

Синтетическое происхождение
E211
Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир

Синтетическое происхождение
E216
Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль

Синтетическое происхождение
E217
Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Пара-оксибензойной кислоты метиловый эфир

Синтетическое происхождение
E218
Низкая опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Гидросульфит кальция

Синтетическое происхождение
E227
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Дифенил

Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
E230
Средняя опасность
Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Орто-Фенилфенол

Синтетическое происхождение
E231
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Орто-фенилфенола натриевая соль

Синтетическое происхождение
E232
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Низин

Микробиологическое происхождение
E234
Низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Антибиотики
Консерванты

Пимарицин, натамицин

Микробиологическое происхождение
E235
Низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Консерванты

Муравьиная кислота

Растительное происхождение
Животное происхождение
Искусственное происхождение
E236
Средняя опасность
Растительное происхождение
Животное происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Гексаметилентетрамин

Синтетическое происхождение
E239
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Нитрит натрия

Синтетическое происхождение
E250
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Нитрат калия

Синтетическое происхождение
E252
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Уксусная кислота

Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
E260
Очень низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Молочная кислота, L-, D и DL-

Микробиологическое происхождение
E270
Нулевая опасность
Микробиологическое происхождение
Консерванты

Пропионовая кислота

Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
E280
Очень низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Бутилгидроксианизол

Синтетическое происхождение
E320
Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Лимонная кислота

Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
E330
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Цитраты кальция

Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
E333
Нулевая опасность
Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Сульфат меди (II)

Синтетическое происхождение
E519
Низкая опасность
Синтетическое происхождение
Консерванты

Двунатриевый гуанилат

Растительное происхождение
Животное происхождение
Искусственное происхождение
E627
Низкая опасность
Растительное происхождение
Животное происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Лизоцим

Животное происхождение
Микробиологическое происхождение
E1105
Очень низкая опасность
Животное происхождение
Микробиологическое происхождение
Консерванты

Этанол

Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
E1510
Очень низкая опасность
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Консерванты

Пропиленгликоль

Животное происхождение
Синтетическое происхождение
E1520
Низкая опасность
Животное происхождение
Синтетическое происхождение
Влагоудерживающие агенты
Консерванты