Добавки в категории «Комплексообразователи»

Описание

Комплексообразователи относятся к классу пищевых добавок с низкой или средней опасностью. Они синтезируются из различных веществ и могут иметь разное назначение – в частности, повышение кислотности продукта, эмульгирование жира.

Такие пищевые добавки используются в мясной и рыбной промышленности. Очень часто их добавляют при консервировании морепродуктов или в процессе обработки свежей рыбы. Также комплексообразователи применяют для создания спортивного питания и некоторых безалкогольных напитков. Некоторые виды комплексообразователей могут добавлять в мороженое, сыр, сливочное масло, яичные продукты.

Кроме того, такие добавки могут встречаться в макаронных изделиях, сиропах, сухих супах. Также комплексообразователи применяются при производстве выпечки и сдобы.

В продуктах их можно встретить как самостоятельно, так и в сочетании с другими пищевыми добавками, относящимися к классу стабилизаторов.

Тартраты натрия

Комплексообразователи
Стабилизаторы

Тартрат калия-натрия

Комплексообразователи
Стабилизаторы

Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия

Низкая опасность
Синтетическое происхождение
Комплексообразователи

Этилендиаминтетраацетат динатрий

Комплексообразователи
Консерванты

Оксистеарин

Антиоксиданты
Комплексообразователи

Сорбит и собрбитовый сироп

Низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Влагоудерживающие агенты
Комплексообразователи
Подсластители
Текстураторы
Эмульгаторы

Трифосфаты

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Комплексообразователи

Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры

Комплексообразователи
Стабилизаторы
Эмульгаторы

Моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты эфиры

Комплексообразователи
Стабилизаторы
Эмульгаторы

Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры

Комплексообразователи
Стабилизаторы
Эмульгаторы

Моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры

Комплексообразователи
Стабилизаторы
Эмульгаторы

Стеарилцитрат

Комплексообразователи
Эмульгаторы

Глюконат натрия

Комплексообразователи

Глюконат калия

Комплексообразователи