Вещества против слеживания

Описание

Вещества против слеживания - это пищевые добавки, используемые против комкования и слеживания. Данный вид добавок предназначен для использования в сыпучих продуктах. Чаще всего их можно найти в составе дорогой поваренной соли, однако они также могут добавляться в кофе, растворимые напитки, какао, сыпучий горячий шоколад, сухое молоко и сливки, сухие ароматизаторы.

Главное назначение «антислеживателей» - препятствовать образованию комков продукта в ходе его хранения и использования. Слеживание может происходить под влиянием влажности, температуры и давления: куски и комки провоцируют раннюю порчу продукта и засоряют оборудование. Добавки против слеживания препятствуют этому, продлевая срок годности товара.

Такие агенты представляют собой легкосыпучую субстанцию. Их применение строго регламентировано нормативами, которые предписывают использовать ограниченное количество «антислеживателей» - в противном случае возможно образование налета или осадка, а кроме того, такие пищевые добавки в больших объемах могут быть опасными для здоровья.

Маннит

Растительное происхождение
Искусственное происхождение
E421
Низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Вещества против слеживания

Ферроцианид калия

Синтетическое происхождение
E536
Низкая опасность
Синтетическое происхождение
Вещества против слеживания

Диоксид кремния

Минеральное происхождение
E551
Очень низкая опасность
Минеральное происхождение
Вещества против слеживания

Алюмосиликаты

Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
E559
Очень низкая опасность
Минеральное происхождение
Искусственное происхождение
Вещества против слеживания