Добавки в категории «Красители»

Описание

Пищевые красители – добавки, которые позволяют вернуть продуктам их натуральный цвет, утраченный в процессе обработки. Также красители необходимы, если нужно сделать окраску продукта более насыщенной и яркой, чем она есть на самом деле, - это позволяет стимулировать покупателя к приобретению.

Добавки такого типа используются очень давно, и ранее для окрашивания продуктов питания применялись в основном соки растений, плодов, измельченные соцветия и лепестки. Также для получения красителей использовались настойки и экстракты, полученные из разных частей растений. Сейчас их получают как из натуральных природных источников, так и химическим путем.

Согласно европейским стандартам, группа добавок-красителей имеет обозначение от Е100 до Е199.

Куркумины

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Красители

Рибофлавины

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Красители

Тартразин

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Алканин, Алканет

Высокая опасность
Растительное происхождение
Красители

Желтый хинолиновый

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Желтый прочный AB

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Рибофлавин-5'-фосфат натрия

Очень низкая опасность
Искусственное происхождение
Красители

Жёлтый 2G

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Желтый «солнечный закат»

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Оранжевый GGN (альфа-нафтол оранжевый)

Очень высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Кармины

Низкая опасность
Животное происхождение
Красители

Азорубин, кармуазин

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Амарант

Очень высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Понсо 4R, Пунцовый 4R

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Понсо 6R

Очень высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Красный 2G

Красители

Красный очаровательный АС

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Синий патентованный V

Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Индигокармин

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Экстракт спирулины

Растительное происхождение
Красители

Хлорофилл

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Красители

Хлорофилла медные комплексы

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Красители

Зеленый S

Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Зеленый прочный FCF

Очень высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Сахарный колер

Средняя опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Красители
Эмульгаторы

Сахарный колер I простой

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Красители
Эмульгаторы

Сахарный колер II, полученный по «щелочно-сульфитной» технологии

Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Красители

Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии

Низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Красители

Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии

Средняя опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Красители
Эмульгаторы