Добавки в категории «Красители»

Описание

Пищевые красители – добавки, которые позволяют вернуть продуктам их натуральный цвет, утраченный в процессе обработки. Также красители необходимы, если нужно сделать окраску продукта более насыщенной и яркой, чем она есть на самом деле, - это позволяет стимулировать покупателя к приобретению.

Добавки такого типа используются очень давно, и ранее для окрашивания продуктов питания применялись в основном соки растений, плодов, измельченные соцветия и лепестки. Также для получения красителей использовались настойки и экстракты, полученные из разных частей растений. Сейчас их получают как из натуральных природных источников, так и химическим путем.

Согласно европейским стандартам, группа добавок-красителей имеет обозначение от Е100 до Е199.

Куркумины

Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
E100
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Красители

Рибофлавины

Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
E101
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Красители

Тартразин

Синтетическое происхождение
E102
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Алканин, Алканет

Растительное происхождение
E103
Высокая опасность
Растительное происхождение
Красители

Желтый хинолиновый

Синтетическое происхождение
E104
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Желтый прочный AB

Синтетическое происхождение
E105
Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Рибофлавин-5'-фосфат натрия

Искусственное происхождение
E106
Очень низкая опасность
Искусственное происхождение
Красители

Жёлтый 2G

Синтетическое происхождение
E107
Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Желтый «солнечный закат»

Синтетическое происхождение
E110
Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Оранжевый GGN (альфа-нафтол оранжевый)

Синтетическое происхождение
E111
Очень высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Кармины

Животное происхождение
E120
Низкая опасность
Животное происхождение
Красители

Азорубин, кармуазин

Синтетическое происхождение
E122
Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Амарант

Синтетическое происхождение
E123
Очень высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Понсо 4R, Пунцовый 4R

Синтетическое происхождение
E124
Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Понсо 6R

Синтетическое происхождение
E126
Очень высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Красный очаровательный АС

Синтетическое происхождение
E129
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Синий патентованный V

Синтетическое происхождение
E131
Высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Индигокармин

Синтетическое происхождение
E132
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF

Синтетическое происхождение
E133
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Быстрый зеленый (Fast Green)

Синтетическое происхождение
E134
Очень высокая опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Хлорофилл

Растительное происхождение
E140
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Красители

Хлорофилла медные комплексы

Растительное происхождение
E141
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Красители

Зеленый S

Синтетическое происхождение
E142
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Сахарный колер

Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
E150
Средняя опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Красители
Эмульгаторы

Сахарный колер I простой

Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
E150a
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Красители
Эмульгаторы

Сахарный колер II, полученный по «щелочно-сульфитной» технологии

Растительное происхождение
Искусственное происхождение
E150b
Очень низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Красители

Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии

Растительное происхождение
Искусственное происхождение
E150c
Низкая опасность
Растительное происхождение
Искусственное происхождение
Красители

Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии

Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
E150d
Средняя опасность
Растительное происхождение
Микробиологическое происхождение
Искусственное происхождение
Красители
Эмульгаторы

Уголь

Синтетическое происхождение
E152
Средняя опасность
Синтетическое происхождение
Красители

Уголь растительный

Растительное происхождение
Минеральное происхождение
E153
Средняя опасность
Растительное происхождение
Минеральное происхождение
Красители