Е200 – Сорбиновая кислота

Другие названия добавки (синонимы)

сорбиновая кислота, кислота сорбиновая, Е200, сорбінова кислота, sorbic acid, кислота сорбінова, Е 200.

Е200

Сорбиновая кислота (пищевая добавка Е200) представляет собой бесцветные, слабо растворимые в воде, кристаллы. Химическая формула сорбиновой кислоты: C6H8O2. Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. Отсюда она и берет свое название (Sorbus лат. — рябина). В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. А уже в середине 50-х годов XX века началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта Е200. Сейчас сорбиновую кислоту (пищевую добавку Е200) в промышленных масштабах получают путем конденсации кетена с кротоновым альдегидом при помощи кислотных катализаторов.

Пищевая добавка Е200 обладает антимикробными свойствами, не токсична, не канцерогенна. В разумных дозах сорбиновая кислота оказывает положительное влияние на человеческий организм, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма. Благодаря этим свойствам добавка Е200 широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, позволяя увеличить сроки хранения продуктов питания.

В пищевых продуктах консервант Е200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта. К основным продуктам, в которых используется добавка E200 можно отнести: соки, безалкогольные напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, зернистую икру, колбасные изделия, сгущенное молоко и другие продукты.

Добавка Е200 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.

Консервант Е200 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.


Дата публикации: 23.03.2012

Отзывы и комментарии

Аватар пользователя елена

как вносить сорбиновую кислоту в майонезные салаты?

Аватар пользователя Аполо

Опасные консерванты в продуктах
Покупая продукты, мы должны знать какие опасные консерванты присутствуют в этом продукте.
Посмотрите таблицу опасных для человеческого организма пищевых добавок на сайте "Кулинария от VosMarket":
http://www.vosmarket.ru/dangerous_additives.html

Добавить комментарий

Последние комментарии

всегда брал мороженное =ленинград= и всегда получал наслаждение . Но вот вчера взял почти за 9 гр и наверное больше не буду брать .Такого дерьма не ел лет 10 замороженное вода с молочным привкусом !!!!! Пусть жрет производитель дерьма !!!!!

Купила тоненькую вермишельку Вашей фирмы иииииии была неприятно удивлена. В горячий суп просто насыпала вермишель и выключила огонь. А когда решила налить суп в тарелку не нашла там вермишели.Было просто месиво.Так это я не варила ! И это тверди?

Купил банку кукурузы "Чемпион" китайского производства. Кукуруза перезрелая, твёрдаю. Слишком сладкая. Видимо китайцы не знают, что означает "молочная". Пока лучше Бондюэля ничего не попадалось.

Опрос

Как часто вы ищете информацию о пищевых добавках в сети Интернет?