E445 – Эфиры глицерина и смоляных кислот

Другие названия добавки (синонимы)

глицериновые эфиры древесной смолы, Е445, глицериновый эфир древесной смолы, Е 445, гліцеринові ефири з деревної смоли, гліцеринові ефіри деревної смоли, E 445, гліцериновий ефір з деревної смоли

Эфиры глицерина и смоляных кислот используются в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора и имеют международный индекс Е445.

Хотя данное вещество может быть получено из промышленных масел и резины, добавка Е445, используемая в пищевой промышленности, получается исключительно из древесной смолы, добываемой из сосны Pinus palustris.

После сбора смола очищается и подвергается взаимодействию с глицерином. В результате данной реакции образуются эфиры глицерина и смоляных кислот.

С точки зрения химии - это сложное соединение эфиров три- и диглицерина и смоляных кислот из древесной смолы со следами моноглицерина.

По своим физическим свойствам добавка Е445 представляет собой твердое вещество от светло- до темно-желтого цвета с янтарным оттенком. Добавка Е445 хорошо растворяется в масле и имеет высокую плотность, что позволяет использовать ее для сохранения суспензии масла в воде.

Исследования, проведенные на крысах по заказу ВОЗ показали, что добавка Е445 практически не усваивается животным организмом и выводится вместе с остатками пищи в течение 24 часов. Гидролизу подвергается лишь малая часть фракции эфиров моноглицерина (<5%).

На основании данных исследований был сделан вывод, что эфиры глицерина и смоляных кислот не обладают генотоксическими или канцерогенными свойствами.

Дневная предельно-допустимая норма потребления добавки Е445 была установлена на уровне 0-25 мг/кг массы тела.

Добавка-эмульгатор Е445 применяется в напитках для поддержания однородности продукта при длительном хранении. Кроме того, данная добавка может применяться в качестве основы при производстве жевательной резинки, а также для поверхностной обработки свежих фруктов.

Добавка Е445 входит в перечень разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации. Также данная добавка разрешена для использования в пищевой промышленности Украины и большинства других стран.

Продукты с добавкой «E445»

Напиток «Mirinda» orange
Напиток «Mirinda» orange

Напиток «Mirinda» orange

Слабоалкогольный напиток «Мохито»
Слабоалкогольный напиток «Мохито»

Слабоалкогольный напиток «Мохито»

Напиток «Бон Буассон» мультивитамин
Напиток «Бон Буассон» мультивитамин

Напиток «Бон Буассон» мультивитамин

Энергетик «Адреналин Раш»
Энергетик «Адреналин Раш»

Энергетик «Адреналин Раш»