E322(ii) – Частично гидролизованный лецитин

Добавка E322(ii) (Частично гидролизованный лецитин ) — лецитин, полученный с помощью ферментативного гидролиза фосфолипидов, с увеличенным содержанием лизофосфолипидов, и выпускаемый в
виде лецитина гидролизованного и лецитина обезжиренного гидролизованного.

лецитин жидкий гидролизованный: Пищевая добавка, представляющая собой гомогенную
текучую жидкость от светло-желтого до темно-коричневого цвета, полученная в результате ферментативного гидролиза фосфолипидов, содержащая не менее 56 % веществ, нерастворимых в ацетоне, с
повышенным содержанием лизофосфолипидов. и около 44 % триацилглицеринов. свободных жирных
кислот и других сопутствующих веществ.

лецитин обезжиренный гидролизованный: Пищевая добавка, представляющая собой
порошок или гранулы от светло-желтого до темно-коричневого цвета, полученная в результате ферментативного гидролиза фосфолипидов, содержащая не менее 95 % веществ, нерастворимых в ацетоне. с повышенным содержанием лизофосфолипидов.

 

В такой форме выпускаются два вида лецитинов:

гидролизованный жидкий;
гидролизованный обезжиренный (порошок или гранулы).