Консерванты

К консервантам относятся пищевые добавки, угнетающие размножение микроорганизмов в продуктах питания. При этом данные добавки защищают продукты от появления плесени, неприятного запаха и вкуса, а также от образования вредных токсинов, образующихся в результате жизнедеятельности микроорганизмов.

Консерванты используются уже не одно тысячелетие. Самые древние натуральные консерванты это соль, вино, мед, спирт, уксус. Сейчас при производстве продуктов все чаще используются консерванты синтетического происхождения, так как они обладают большей эффективностью и более низкой стоимостью производства.

Согласно европейским стандартам, группа добавок-консервантов имеет маркировку E2xx (от Е200 до Е299).

E200

Е200 – Сорбиновая кислота

(Консерванты)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: 2 - искусственное
E202

Е202 – Сорбат калия

(Консерванты)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: 2 - искусственное
E210

Е210 – Бензойная кислота

(Консерванты)
 
Опасность: средняя
Происхождение: 2 - искусственное
E211

Е211 – Бензоат натрия

(Консерванты)
 
Опасность: высокая
Происхождение: 3 - синтетическое
E216

Е216 – Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир

(Консерванты)
 
Опасность: высокая
Происхождение: 3 - синтетическое
E217

Е217 – Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль

(Консерванты)
 
Опасность: высокая
Происхождение: 3 - синтетическое
E218

Е218 – Пара-оксибензойной кислоты метиловый эфир

(Консерванты)
 
Опасность: низкая
Происхождение: 3 - синтетическое
E227

Е227 – Гидросульфит кальция

(Консерванты)
 
Опасность: средняя
Происхождение: 3 - синтетическое
E230

Е230 – Дифенил

(Консерванты)
 
Опасность: средняя
Происхождение: 3 - синтетическое
E231

Е231 – Орто-Фенилфенол

(Консерванты)
 
Опасность: средняя
Происхождение: 3 - синтетическое
E232

Е232 – Орто-фенилфенола натриевая соль

(Консерванты)
 
Опасность: средняя
Происхождение: 3 - синтетическое
E234

Е234 – Низин

(Консерванты)
 
Опасность: низкая
Происхождение: 2 - искусственное
E235

Е235 – Пимарицин, натамицин

(Консерванты)
 
Опасность: низкая
Происхождение: 2 - искусственное
E236

Е236 – Муравьиная кислота

(Консерванты)
 
Опасность: средняя
Происхождение: 2 - искусственное
E239

Е239 – Гексаметилентетрамин

(Консерванты)
 
Опасность: средняя
Происхождение: 3 - синтетическое
E250

Е250 – Нитрит натрия

(Консерванты)
 
Опасность: средняя
Происхождение: 3 - синтетическое
E252

Е252 – Нитрат калия

(Консерванты)
 
Опасность: средняя
Происхождение: 3 - синтетическое
E260

Е260 – Уксусная кислота

(Консерванты)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: 2 - искусственное
E270

Е270 – Молочная кислота, L-, D и DL-

(Консерванты)
 
Опасность: нулевая
Происхождение: 1 - натуральное
E280

Е280 – Пропионовая кислота

(Консерванты)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: 2 - искусственное
E320

Е320 – Бутилгидроксианизол

(Консерванты)
 
Опасность: высокая
Происхождение: 3 - синтетическое
E330

Е330 – Лимонная кислота

(Консерванты)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: 2 - искусственное
E333

Е333 – Цитраты кальция

(Консерванты)
 
Опасность: нулевая
Происхождение: 2 - искусственное
E519

Е519 – Сульфат меди (II)

(Консерванты)
 
Опасность: низкая
Происхождение: 3 - синтетическое
E627

Е627 – Двунатриевый гуанилат

(Консерванты)
 
Опасность: низкая
Происхождение: 2 - искусственное
E1105

Е1105 – Лизоцим

(Консерванты)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: 2 - искусственное
E1510

Е1510 – Этанол

(Консерванты)
 
Опасность: очень низкая
Происхождение: 2 - искусственное