E1450 – Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир

Другие названия добавки (синонимы)

Е 1450, модифицированный крахмал Е 1450, Е1450, крахмал модифицированный Е 1450, модифицированный крахмал (Е 1450), модифицированный крахмал (Е1450), крахмала натрий октенил сукцинат, модифіквоаний крохмаль (E 1450), крохмаль модифікований E 1450, E 1450, модифікований крохмаль (E1450), крохмалю натрійоктеніл сукцинат, крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир, крохмалю натрійоктиніл сукцинат

Добавка Е1450 представляет собой эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты и относится к группе модифицированных крахмалов.

В пищевой промышленности данная добавка применяется в качестве стабилизатора, эмульгатора или загустителя.

Добавка Е1450 - это модифицированный крахмал, цепи которого, связанны с октенилянтарной кислотой в форме полуэфира. Свободные карбоксильные группы присутствуют, в этом веществе в виде солей натрия.

По своим физическим свойствам крахмал Е1450 представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде и нерастворимый в спиртах. Обладает эмульгирующими и пеностабилизирующими свойствами.

Получают данный вид крахмала путем этерификации растительного крахмала октилянтарной кислотой (октилсукцинангидридом). После данной обработки, полученный продукт промывают и высушивают.

Подтвержденной информации о вреде добавки Е1450 нет, поэтому можно предположить, что данная добавка усваивается организмом человека, как и обычный крахмал. Попадая в желудочный тракт крахмал подвергается гидролизу, в ходе которого превращается в глюкозу. Глюкоза, в свою очередь, является основным источником энергии в организме.

Согласно директиве Европейского парламента № 95/2/EC от 20 февраля 1995 года, добавка Е1450 разрешена для применения в детском питании с допустимой нормой 50 г/кг готового продукта.

В пищевой промышленности добавка Е1450 применяется в самых разнообразных продуктах: молочная и кисломолочная продукция, сыры, соусы, кондитерские изделия, полуфабрикаты, газированные напитки и др. Но наиболее часто добавку Е1450 можно встретить в майонезах. Благодаря своим эмульгирующим свойствам, крахмал Е1450 придает однородность и густоту готовому продукту.

Добавка Е1450 входит в перечень разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации, Украине, странах Европейского Союза.

Комментарии

Комментариев пока нет.

Продукты с добавкой «E1450»

Сырок «Любимчик» молоко
Сырок «Любимчик» молоко

Сырок «Любимчик» молоко

Сырок «Любимчик» ванилин
Сырок «Любимчик» ванилин

Сырок «Любимчик» ванилин

Сухарики Флинт ржаные
Сухарики Флинт ржаные

Сухарики Флинт ржаные

майонез Юбилейный 30% ТМ «Норма»
майонез Юбилейный 30% ТМ «Норма»

майонез Юбилейный 30% ТМ «Норма»