E152 – Уголь

Другие названия добавки (синонимы)

E-152, Е152, Carbon black, Hydrocarbon

Общая информация

Пищевая добавка Е152, именующаяся в законодательстве «Уголь», – это синтетический краситель. Он относится к группе диазокрасителей, устойчив к свету и температуре. Также пищевая добавка Е152 сохраняет свои качества под влиянием влажности. В отличие от природного угля (добавка Е153) краситель Е152 получается путем синтезирования.

Данная пищевая добавка явлется тетранатриевой солью, ее получают из компонентов сырья нефтехимического производства путем неполного сгорания тяжелых нефтепродуктов продуктов. Впервые краситель E152 выделили из продуктов нефтеперегонного производства в 1864 году в США. В 1912 году его производство было усовершенствовано. 

Химическая формула добавки Е152: C26H19N5Na4O13S4.

Основные параметры пищевого красителя «Уголь»:

  • Цвет – от коричневого до черного. 
  • Запах – нет.
  • Консистенция – порошок, гранулы. 

Влияние на организм

Польза

Добавка относится к числу вредных веществ. В виду синтетического происхождения, добавка Е152 не свойственна живым организмам. Каких-либо полезных качеств добавки не обнаружено. 

Вред

Краситель Е152 может провоцировать гиперактивность у детей, приступы удушья у астматиков и аллергические реакции у людей, склонных к аллергии. Добавка Е152 категорически противопоказана людям чувствительным к аспирину.

Согласно некоторым данным, пищевая добавка Е152 имеет канцерогенный эффект и может провоцировать образование опухолей. Однако это в большей степени относится к работникам предприятий, производящим данный краситель.

Использование

В пищевой промышленности краситель Е152 может применяться при производстве сыров, кондитерских и других изделий как самостоятельно, так и в смесях с другими красителями для получения различных оттенков конечного продукта. Чаще всего пищевую добавку можно встретить в составе:

  • конфет и драже,
  • сыров (с помощью красителя окрашивают пищевую оболочку),
  • полуфабрикатов – котлет, пельменей;
  • некоторых видов консервации;
  • некоторых видов десертов.

Кроме пищевой промышленности синтетический уголь широко используется как краситель при производстве косметики, пластмасс, краскок и чернил. Однако наибольшее количетсво синтетического угля применяется в качестве армирующего наполнителя в шинах и других резиновых изделиях.

Законодательство 

С 1984 года краситель Е152 запрещен к применению в пищевой промышленности США и некоторых странах Европы. Чуть позже добавка Е152 была запрещена в Австралии и Японии.

В то же время пищевая добавка Е152 официально разрешена для использования в пищевой промышленности в России (Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2. 1293 - 03) и Украине.

Комментарии

Комментариев пока нет. Оставьте комментарий первым!