E153 – Уголь растительный

Другие названия добавки (синонимы)

Е153, уголь древесный

Общая информация

Уголь - пищевая добавка Е153. Это ископаемое органическое вещество, которое образуется под землей из древних растений. В пищевой промышленности иногда используется в качестве добавки-красителя Е153.

Добывается это вещество различными способами, в зависимости от глубины залегания. Если она не превышает 100 метров, то добыча ведется открытым способом, если угольный пласт расположен глубже, то прибегают к подземным способам добычи. Для самых глубоких месторождений строятся специальные угольные шахты, самые глубокие из них имеют глубину более 1200 метров.

В пищевую промышленность добавка Е153 поступает после измельчения и тщательной очистки каменного угля.

В последнее время все более широкое распространение получает другой метод получения добавки Е153 - метод карбонизации. Суть данного способа получения заключается в искусственном процессе карбонизации растительных материалов. В качестве сырья используются различные виды древесины, кожура кокосовых орехов и другие растительные продукты. Сырье помещают в специальные установки, где посредством высокой температуры и высокого давления растительные материалы превращаются в древесный уголь. Такой метод получения добавки Е153 позволяет избавиться от нежелательных примесей. Кроме того, варьируя различные исходные продукты можно получить краситель определенного цвета, вкуса, химических и физических характеристик.

Не стоит путать добавку Е153 (растительный уголь) с добавкой со схожим название (уголь), имеющей маркировку Е152. Последняя, в отличие от натурального угля, получается исключительно путем синтезирования.

Краситель E153 устойчив к воздействию перепада температур, щелочей, кислот, света.

Основные параметры пищевой добавки Е153:

  • Вкус – отсутствует.
  • Цвет – черный. 
  • Запах – отсутствует.
  • Консистенция – порошок или гранулят.

Влияние на организм

Польза

Добавка Е153 является безопасной, хотя и не свойственной организму человека. Большая часть красителя Е153 не усваивается в кишечнике и выводится из организма вместе с остатками пищи. Уголь способен впитывать вредные вещества и выводить их из организма наружу (именно поэтому он лег в основую препарата «Активированный уголь», который применяется в медицине). 

Вред

Вред пищевой добавки Е153 не доказан, хотя ряд исследований на животных говорит, что она может вызывать злокачественные новообразования. В редких случаях краситель Е153 может вызывать раздражающее токсическое действие при вдыхании и контакте с кожей. Также он может провоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта. Однако добавка быстро выводится из организма. 

Использование

В пищевой промышленности краситель Е153 используется в основном для украшения и окрашивания различных продуктов:

  • кондитерских изделий – тортов, пирожных;
  • драже и конфет;
  • джемов;
  • шоколада;
  • кофе;
  • какао;
  • рафинированных продуктов;
  • напитков – алкогольных и безалкогольных;
  • сыров;
  • сахарных и паточных растворов;
  • фруктовых соков;
  • растительного масла.

Другие применения растительного угля:

  • используется в качестве ископаемого топлива;
  • в медицине входит в состав «Активированного угля»;
  • применяется при производстве красок;
  • добавляется в средства декоративной косметики, как пигмент. 

Законодательство

Добавка Е153 разрешена для использования в пищевой промышленности в Украине, России и многих других странах. В США добавка запрещена, как потенциальный канцероген.

Комментарии

Комментариев пока нет.

Продукты с добавкой «E153»

Орбит фруктовый коктейль
Орбит фруктовый коктейль

Орбит фруктовый коктейль