E472 – Эфиры и глицериды кислот

Пищевые добавки под номером E472 — это группа эфиров жирных кислот:

  • эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (E472а);
  • эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (E472b);
  • эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (E472с);
  • эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (E472d);
  • моно- и диацетил эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот (E472е);
  • смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот (E472f);
  • сукцинилированные моноглицериды (E472g).

Производятся добавки Е472, преимущественно, из глицерина, и ряда натуральных жирных и других органических кислот (молочной, лимонной, винной, уксусной).

При употреблении в пищу, эти вещества сначала разлагаются на отдельные кислоты и жиры, затем перерабатывается организмом, как любые другие вещества натурального происхождения. В основном, при производстве добавко E472 используются растительные жиры, но иногда допускаются и животные, тем более что по химическому составу они абсолютно идентичны.

Никаких проверенных данных, о вредном влиянии данных веществ на организм человека, нет.

Широко применяются в пищевой промышленности в качестве эмульгаторов, загустителей.

Разрешена для использования во многих странах, в том числе и в РФ, как добавка безопасная для здоровья человека.

Другие применения эфиров жирных кислот:

  • производство лекарственных мазей и линементов;
  • производство некоторой строительной химии (олифа, лаки и пр.)

Комментарии

Комментариев пока нет.

Продукты с добавкой «E472»

Маккофе лесной орех
Маккофе лесной орех

Маккофе лесной орех

Маккофе с амаретто
Маккофе с амаретто

Маккофе с амаретто

Dirol Fresh ледовая мята
Dirol Fresh ледовая мята

Dirol Fresh ледовая мята

«NESCAFE original 3 в 1»
«NESCAFE original 3 в 1»

«NESCAFE original 3 в 1»