E475 – Эфиры полиглицеридов и жирных кислот

Другие названия добавки (синонимы)

Е475, эфиры полиглицеридов и жирных кислот, Е-475, ефіри полігліцеридів та жирних кислот

Пищевая добавка E475 представляет смесь эфиров полиглицеридов и жирных кислот. Применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора. Эфиры полиглицеридов получаются путем взаимодействия жирных кислот с глицерином.

В организме человека добавка E475 гидролизируетсятся до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Она усваивается организмом точно так же, как и остальные жиры. Расщепление происходит благодаря содержащемуся в организме ферменту — липазе.

В пищевой промышленности добавка E475 применяется для придания продукту необходимой консистенции. Наиболее часто эфиры полиглицеридов и жирных кислот используются при изготовлении кондитерских изделий, молочных продуктов, мороженого, маргаринов.

Прошла успешные испытания в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и была включена в список добавок не опасных для здоровья человека. Разрешена для использования в продуктах питания в большинстве стран.

Комментарии

Комментариев пока нет.

Продукты с добавкой «E475»

Плюшка «Киевхлеб»
Плюшка «Киевхлеб»

Плюшка «Киевхлеб»

Пряники «Фруктовые»
Пряники «Фруктовые»

Пряники «Фруктовые»

Рулет «Рошен» трюфельный
Рулет «Рошен» трюфельный

Рулет «Рошен» трюфельный

Рулет «БисКонти» Европейский
Рулет «БисКонти» Европейский

Рулет «БисКонти» Европейский