E524 – Гидроксид натрия

Другие названия добавки (синонимы)

гидроксид натрия, гідроксід натрію

Гидроксид натрия (пищевая добавка E524) – белое твердое вещество, слегка скользкое на ощупь, сильная щелочь, получаемая путем электролиза из хлорида натрия. Имеет свойство поглощать углекислый газ, находящийся в атмосфере, образовывая корку карбоната натрия. В соединениях со спиртами образует алкоголяты. Гидроксид натрия разрушает материалы органического происхождения, такие как кожа, бумага, дерево. Химическая формула: NaOH. При попадании на кожу гидроксид натрия вызывает сильные химические ожоги, пораженный участок необходимо сразу же промыть большим количеством воды. При попадании внутрь вызывает ожоги полости рта, гортани, пищевода и желудка, во время лечения нужно пить как можно больше воды (молока или любой другой жидкости) и ставить очищающие клизмы. Иногда гидроксид натрия используется для нелегального производства наркотических средств. В пищевой промышленности гидроксид натрия используется в качестве регулятора кислотности при производстве какао, шоколада, мороженого, безалкогольных напитков и карамели. Применяется для размягчения маслин и добавляется в хлебобулочную продукцию. С помощью каустика готовятся некоторые блюда, например, перед выпечкой немецких рогаликов, их обрабатывают раствором едкой щелочи, для образования хрустящей корочки. А для приготовления скандинавского блюда из рыбы – лютефиска – сушеную теску вымачиваю в щелочи в течение пяти дней, для того, чтобы рыба приобрела желеобразную консистенцию. Другие использования гидроксида натрия: - в промышленных процессах, например для омыления жиров, или обработки бокситов для получения алюминия; - в косметической промышленности, в качестве щелочной и эмульгирующей добавки в мыле, шампунях, кремах, жидкостях для снятия лака; - в целлюлозно-бумажной промышленности; - в химической промышленности, для нейтрализации кислот и кислотных окислов; - в нефтеперерабатывающей промышленности, для производства масел; - для изготовления биодизельного топлива; - в гражданской обороне, для нейтрализации отравляющих веществ или дегазации; - для растворения засоров канализационных труб, в качестве одно из компонентов геля.

Комментарии

Комментариев пока нет. Оставьте комментарий первым!

Продукты с добавкой «E524»

Сырок «Савушкин»
Сырок «Савушкин»

Сырок «Савушкин»

Мороженое «Золотой стандарт» ТМ «Ажур»
Мороженое «Золотой стандарт» ТМ «Ажур»

Мороженое «Золотой стандарт» ТМ «Ажур»

Мороженое «Коровка Ажур»
Мороженое «Коровка Ажур»

Мороженое «Коровка Ажур»

Квас домашний Nordic
Квас домашний Nordic

Квас домашний Nordic