E143 – Зеленый прочный FCF

Другие названия добавки (синонимы)

FAST GREEN FCF, E 143, Е-143, Fast Green, прочный зеленый, зеленый стойкий, Е 143, E-143, Е143

Общая информация

Е143 – пищевая добавка синтетического происхождения. Это эмульгатор и краситель бирюзового цвета, придающий продуктам насыщенный оттенок и матовую текстуру. Краситель действует очень быстро – почти мгновенно окрашивает в бирюзовый цвет смеси и растворы. Стойкий цвет продукта сохраняется длительное время. Краситель Е143 устойчив к кислотно-щелочной среде, воздействию солнечных лучей, перепадам температур.

Е143 легко смешивается с другими красителями, не меняя их свойства и структуру. Для получения яркого и стойкого цвета достаточно минимальной концентрации вещества. Краситель хорошо растворяется в воде, средне – в растительных жирах. В пищевом продукте распределяется равномерно. 

Основные параметры добавки Е143

  • Консистенция – порошок;
  • Цвет – яркий зелено-бирюзовый в нейтральной среде, темно-зеленый – в кислотной среде, голубой – в щелочной среде.

Влияние на организм

Польза

Исследования не выявили ни одного позитивного эффекта от Е143. При соприкосновении с кожей краситель не вызывает реакций. 

Вред

Пищевая добавка негативно влияет на мочеполовую систему. Согласно исследованиям, при употреблении внутрь краситель может провоцировать образование злокачественных опухолей в мочевом пузыре и мочевых протоках. 

Кроме того, употребление добавки может вызывать мигрень и головокружения, аллергические реакции на коже, расстройства кишечника, болезни печени и почек. В организме этот краситель практически не усваивается. 

Употребление Е143 в чистом виде противопоказано, пищевую добавку можно использовать лишь в виде раствора с минимальной концентрацией порошка. Допустимая концентрация – 12,5 мг на 1 кг.

Использование

Пищевая добавка Е143 применяется для окрашивания маленьких элементов кондитерских и хлебобулочных изделий. Также краситель используют для окрашивания: 

  • консервированного горошка, 
  • шпината, 
  • маринованных огурцов, 
  • соков, 
  • соусов,
  • супов, 
  • морепродуктов, 
  • овощей и фруктов, 
  • десертов и желе, 
  • приправ, 
  • горчицы, 
  • мясных блюд и закусок, 
  • макаронных изделий. 

Кроме того, краситель «прочный зеленый» используется:

  • В косметологии – для производства кремов, мыла, косметической глины, масок для лица, шампуней. 
  • В микробиологии – для окрашивания белка дезоксирибонуклеиновой кислоты при изъятии ее из клетки.
  • В гистологии – для окрашивания тканей с целью их дальнейшего изучения. 

Законодательство

В ряде стран пищевая добавка Е143 запрещена для использования в промышленном производстве. 

Запрещено использование добавки в чистом виде. В США Е143 разрешена для применения при приготовлении продуктов только в разбавленном виде. В США и Европе добавка разрешена к применению в косметологии и фармацевтической промышленности. 

В Европе, включая Украину и Россию, вещество запрещено добавлять в пищевые продукты.

Комментарии

Комментариев пока нет.