Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
Пищева добавка E150b или «сахарный колер II» – подвид красителей группы E150 (сахарный колер). Часто добавки этой группы называют просто «карамель». Краситель Е150b - это натуральный краситель, который используется в пищевой промышленности для придания продуктам коричневого цвета и его оттенков. Вещество производят посредством контролируемого нагрева пищевых углеводов. Главное отличие этой добавки от других добавок группы E150 заключается в том, что при ее искусственном синтезе используются сульфатные соединения, отвечающие за характерные вкусовые и потребительсткие свойства вещества.
Основное назначение красителя «сахарный колер II» – придать продуктам коричневый оттенок. Вещество устойчиво к воздействию света и температуры и хорошо растворяется в воде.
Основные параметры добавки E150b:
- Цвет – коричневый, карамельный.
- Консистенция – тягучий раствор или порошок.
- Вкус – острый.
- Запах – жженый сахар.
Влияние на организм
Польза
Пищевая добавка E150b прошла множество испытаний и научных исследований, которые не выявили ее отрицательного влияния на организм. Краситель обладает радиопроекционными свойствами, поэтому относится к группе средств, защищающих от лучевого поражения, предотвращающих мутации, вызванные радиацией.
Вред
Вред добавки E150b не доказан. При этом существует допустимая суточная доза вещества – не более 200 мг на 1 кг массы тела.
Использование
Пищевая добавка E150b применяется для окрашивания различных продуктов:
- йогуртов;
- молочных продуктов с шоколадной и карамельной начинкой;
- желе и мармеладов;
- фруктовых консервов;
- напитков – алкогольных и безалкогольных, включая Coca-Cola и Pepsi, а также крепкие алкогольные напитки;
- овощей в масле или рассоле;
- уксуса;
- шоколадного масла;
- вареного мяса, колбас, сарделек, изделий из измельченного мяса.
Также добавку применяют для окрашивания косметических и медицинских препаратов.
Законодательство
Натуральный пищевой краситель E150b разрешен для использования в пищевой промышленности всех стран мира, включая Украину, Россию, страны СНГ, ЕС, США.
