Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
Пищевая добавка E150c (сахарный колер III) относится к группе красителей E150. Это натуральный или идентичный натуральному краситель, который получают при помощи термического разложения сахаристых веществ.
Основное отличие добавки E150c от других красителей группы заключается в том, что при ее производстве используется «аммиачная технология»: при нагреве сахарстых веществ добавляются аммонийные соединения. Краситель хорошо растворяется в воде и не растворяется в этиловом спирте, не чувствителен к воздействию света, окислению, перепаду температур. Выдерживает воздействие температуры до 150°C.
Основные особенности добавки E150c:
- Цвет – темно-коричневый.
- Вкус – острый горький.
- Консистенция – порошок, густая жидкость, раствор.
- Запах – жженого сахара.
Влияние на организм
Польза
Весь класс добавок E150 относится к меланинам – пигментам сложного строения, выделяемым из тканей растений. Они обладают радиопротекторными качествами и защищают организм от лучевого поражения, влияния радиации и мутаций, вызванных ею.
Вред
Добавка E150c может вызвать нарушения и заболевания желудочно-кишечного тракта при превышении предельно допустимой суточной дозы – 150 мг на 1 кг массы тела.
Использование
Пищевая добавка E150c применяется для окрашивания многих видов пищевых продуктов:
- уксуса;
- кисломолочных продуктов – ряженки, кефира, простокваши;
- алкгольных напитков - вина и пива;
- горьких содовых напитков - газированной воды, пунша, холодного чая, колы;
- лимонада;
- зерновых завтраков - воздушного риса, кукурузных хлопьев, кукурузных палочек;
- фруктовых и овощных консервов;
- веренья, джемов, мармеладов;
- мясных изделей – сарделек, сосисок, вареных колбас, паштетов;
- соусов;
- консервированных супов.
Также этот краситель используется при производстве кормов для животных.
Законодательство
Пищевая добавка E150c разрешена для использования в пищевой промышленности в России, Украине, ряде стран ЕС, США.
