E627 – Двунатриевый гуанилат

Другие названия добавки (синонимы)

Е627, гуанилат натрия, Е 627, гуанілат натрію, E 627

Двунатриевый гуанилат — пищевая добавка E627 представляет собой двунатриевую соль гуанозиномонофосфата (GMP) . Молекулярная формула — C10H12N5Na2O8P. Так как двунатриевый гуанилат довольно дорогостоящая пищевая добавка, она не используется как отдельный ингредиент, а только в комплексе с другими добавками. Наиболее часто эта добавка используется в комплексе с глутаминовой кислотой (глутомат MSG). Если в составе продукта указана пищевая добавка E627, но отсутствует MSG, то вероятнее всего, что двунатриевый гуанилат является частью другого ингредиента, например, комплексного соевого белка. Также E627 часто сочетается в пищевых продуктах с двунатриевым инозином (inosinate), данная комбинация носит название динатриевый 5'-рибонуклеотид.

Источником для получения двунатриевого гуанилата являются сушеные водоросли и сушеная рыба. Наиболее часто он используется в производстве колбасных и мясных изделий, супов и лапши быстрого приготовления, консервированных овощей, чипсов и другой подобной закуски.

Двунатриевый гуанилат категорически не рекомендован детям в возрасте до двенадцати недель, астматикам и людям, страдающим подагрой.

Комментарии

Комментариев пока нет. Оставьте комментарий первым!

Продукты с добавкой «E627»

Мясная продукция «Фарро»
Мясная продукция «Фарро»

Мясная продукция «Фарро»

Арахис «Big Bob»
Арахис «Big Bob»

Арахис «Big Bob»

Сухарики из багетов «Flint»
Сухарики из багетов «Flint»

Сухарики из багетов «Flint»

Сухарики «Flint»
Сухарики «Flint»

Сухарики «Flint»