E627 – Двунатриевый гуанилат

Другие названия добавки (синонимы)

Е627, гуанилат натрия, Е 627, гуанілат натрію, E 627

Двунатриевый гуанилат — пищевая добавка E627 представляет собой двунатриевую соль гуанозиномонофосфата (GMP) . Молекулярная формула — C10H12N5Na2O8P. Так как двунатриевый гуанилат довольно дорогостоящая пищевая добавка, она не используется как отдельный ингредиент, а только в комплексе с другими добавками. Наиболее часто эта добавка используется в комплексе с глутаминовой кислотой (глутомат MSG). Если в составе продукта указана пищевая добавка E627, но отсутствует MSG, то вероятнее всего, что двунатриевый гуанилат является частью другого ингредиента, например, комплексного соевого белка. Также E627 часто сочетается в пищевых продуктах с двунатриевым инозином (inosinate), данная комбинация носит название динатриевый 5'-рибонуклеотид.

Источником для получения двунатриевого гуанилата являются сушеные водоросли и сушеная рыба. Наиболее часто он используется в производстве колбасных и мясных изделий, супов и лапши быстрого приготовления, консервированных овощей, чипсов и другой подобной закуски.

Двунатриевый гуанилат категорически не рекомендован детям в возрасте до двенадцати недель, астматикам и людям, страдающим подагрой.

Комментарии

Комментариев пока нет. Оставьте комментарий первым!

Продукты с добавкой «E627»

Чипсы «Сметана и лук» ТМ «Люкс»
Чипсы «Сметана и лук» ТМ «Люкс»

Чипсы «Сметана и лук» ТМ «Люкс»

Снеки «Бульбарики»
Снеки «Бульбарики»

Снеки «Бульбарики»

Пельмени «Три медведя» фирменные
Пельмени «Три медведя» фирменные

Пельмени «Три медведя» фирменные

Снеки «Бульбарики» с беконом
Снеки «Бульбарики» с беконом

Снеки «Бульбарики» с беконом