Другие названия добавки (синонимы)
Общая информация
Пищевая добавка E160f (Метиловый или этиловый эфиры бета-апо-8'-каротиновой кислоты) входит в группу красителей E160. В небольших количествах данное вещество содержится в некоторых растениях, но чаще всего его получают из каротинового альдегида (добавка E160е). Этиловый эфир каротиновой кислоты по своим свойствам является синтетическим аналогом каротина.
Краситель E160f не растворяется в воде, почти не растворяется в растительных маслах и этаноле, но хорошо растворим в хлороформе. Данная пищевая добавка чувствительна к воздействию кислорода и света.
Основные характеристики пищевой добавки E160f:
- Цвет – от ярко-красного до насыщенного фиолетового;
- Консистенция – кристаллы или кристаллический порошок, также может продаваться в форме раствора.
Влияние на организм
Польза
Подтвержденных данных об отрицательном или положительном воздействии пищевой добавки E160f на организм нет, однако действие красителя до конца не изучено.
Вред
Большинство стран относит добавку E160f к безопасным, однако установлена максимальная суточная доза для ее употребления – 5 мг на 1 кг массы тела. Усвоение красителя в организме незначительно, большая его часть выводится наружу. Есть данные о том, что краситель E160f может вызывать аллергические реакции у людей, склонных к аллергии.
Использование
Пищевую добавку E160f используют для окрашивания продуктов в любые оттенки красного и оранжевого цветов. Чаще всего с ее помощью окрашивают:
- макаронные изделия;
- хлебобулочные изделия;
- мороженое;
- консервированные фрукты;
- соусы;
- приправы;
- глазированные сырки;
- копченую рыбу;
- напитки – алкогольные и безалкогольные.
Также краситель E160f используется в фармацевтике и косметологии.
Кроме того, пищевая добавка E160f применяется в качестве корма для домашней птицы. Это позволяет получить ярко-красный или оранжевый желток в яйцах.
Законодательство
Пищевая добавка E160f разрешена для использования в большинстве стран СНГ, Австралии, Новой Зеландии. Однако краситель запрещен в США и не входит в список разрешенных пищевых добавок в Евросоюзе.